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話說最近的水果愈來愈貴，有時碰到大賣場特價，大家往往是一買一籮筐回家放著，但要是家裡的水果消耗量沒那麼大，有時就算放到冰箱內還是會容易腐壞、發霉（注意發霉的水果不能吃，整顆都要丟掉才安心）。為了解決這類食物浪費的問題，來自美國加州的Apeel Sciences新創團隊，開發了Edipeel防腐保鮮劑，只要在水果表層上，薄薄地覆蓋這層保鮮劑，一顆檸檬也能在室溫中擺上54天而依然多汁可口呢！來看看這段影片：

研發團隊表示，這款Edipeel防腐保鮮劑的成分，完全是萃取自天然材質，無色、無味且可安全食用，只要將它均勻地塗佈在水果表面上，就能夠「鎖住水果內部水分、阻隔空氣避免氧化」，在室溫下大幅延長保存時間。這樣當果農收成直到交付到消費者手上時，都能夠保持良好的賣相與口感，並能節省冷藏與運輸等成本。Edipeel防腐保鮮劑在操作上也很有彈性，無論是噴的、浸的或塗抹的，只要水果表面有塗佈到便能發揮功效，有助於讓果農或店家編制工作流程。

根據不同水果特性，Edipeel防腐保鮮劑的配信貸方也有略做調整，目前已開發出香蕉、番茄、藍莓、酪梨、芒果五類產品。目前Apeel Sciences官網尚未公佈產品售價與上市資訊，有興趣的消費者可至網站發信以獲得更進一步訊息。

◎ 影像來源：Natural Postharvest Protection



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/嬌貴水果難保存-防腐保鮮劑-塗搞定-072400472.html

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